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首页 > 临床营养科临床营养科

营养早餐要有4类食物

2015-04-01

关键词:营养早餐

       第一类:谷薯类,即主食。馒头、面包、麦片、面条等都适合做早餐的主食;第二类:肉、鱼、蛋等动物性食物;第三类:奶和豆及其制品;第四类:蔬菜和水果。如果早餐中包括了这4大类食物,即达到了营养充足;如果只包括了其中3类,则早餐的营养相对充足;如果只包括了其中2类或2类以下,则早餐的营养不够。


       早上,人的消化系统功能还没有完全调动起来,因此,早餐是否容易消化和能否调动食欲非常重要。尤其是主食,尽量不要用油炸食品。通常经过发酵的面食和煮成粥的谷类更容易消化,比如豆沙包+小米大米粥、全麦面包+绿豆粥、玉米馒头+百合山药粥、花卷+枸杞燕麦粥,都是较好的组合。


       而在第二类食物中,水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹等都是极好的选择。在第三类食物中,酸奶和奶酪更易于消化,豆腐、豆浆也是不错的选择。


       最后一类最好选新鲜的、深颜色的蔬菜和水果。比如彩椒拌黑木耳、芝麻酱拌油麦菜、花生碎拌紫甘蓝、素炒西兰花等清淡蔬菜都适合安排在早餐食用。


       其实,这几类食物也可以混搭组合,比如胡萝卜丝炒鸡蛋、酸奶拌草莓粒等。


 


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