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膳食选择,预防乳腺癌,从“嘴”做起

2015-05-11

关键词:膳食选择,预防乳腺癌,从“嘴”做起

       据研究表明,饮食习惯的改变,尤其是脂肪饮食,可以改变内分泌的环境,加强或延长雌激素对乳腺上皮细胞的刺激及增加乳腺癌的危险性。所以在日常生活中,陈主任建议大家食用以下这些食物来预防乳腺癌。


1.低脂肪膳食

  谷物及全谷食品,新鲜水果和蔬菜,低脂牛奶、干酪或酸牛奶,家禽、鱼、瘦肉、鸡蛋(每天1个左右),豆类(干菜豆和豌豆)。


2.努力保持良好的身体状况和正常体重

  减少过多的热量摄入,减少糖、甜食和脂肪的摄入量,减少酒精(啤酒和葡萄酒等)的饮用量,细嚼慢咽,适当运动。


3.膳食中增加纤维量

  选择含纤维较高的食物如水果、蔬菜、全麦面包及谷类食物、豌豆、干菜豆、马铃薯(土豆)及种子等皆为良好纤维来源。


4.低脂、低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食

  少吃动物内脏和蛋黄等,少吃黄油、酥油、奶油、人造奶油、椰子油以及含有这些成分的食物。避免油炸食品,尽量食用烘、烤、烧、煮或炖食物。


5.饮酒有节制

  每天最多饮1次含酒精的饮料(混合饮料、葡萄酒或啤酒)。


6.减少糖的摄入量

  包括蜂蜜和糖浆、含糖食品、软饮料、冷饮等。新鲜水果不限。


7.减少钠的摄入量

  品尝食物的天然味道是最甘美的,不要食用预先加盐的食物,如午餐肉、腌制食品、调味番茄酱、腌芥菜、调味品、酱油、油炸马铃薯、咸味坚果仁及椒盐卷饼等,要清楚食物中的钠或谷氨酸钠(味精)的含量,用新鲜调料和草本五香调味品,多吃酸性食品如柠檬汁、橘汁,用醋作调味品。
  (1)家常白菜防乳腺癌。科学家研究发现中国、日本妇女乳腺癌发病率比西方妇女低得多,其原因之一就是她们常吃白菜(大白菜、卷心菜等)。经研究证实,白菜中含一种化合物叫吲哚-3-甲醇,能帮助分解同乳腺癌相关的雌激素,妇女每天吃约450合(11L)白菜就能吸收500垃合这种化合物,从而使体内一种重要的酶数量增多,这种酶能帮助分解雌激素,因而能防治乳腺癌。
  (2)常食海鱼可防癌。科学发现,海洋里的鱼很少得癌症,如鲨鱼可能是一种终生不患癌症的海洋动物,有人给鲨鱼注入大量的强致癌物质———黄曲霉毒素,也不能使鲨鱼诱发癌症。是因为鲨鱼体内含有大量的维生素A,同时还能分泌强烈的抑癌物质。将鱼皮中含有的白细胞素植入患病的老鼠体内,可使老鼠的癌瘤消失。据分析,这是因为白细胞素激发老鼠的淋巴细胞杀死了癌细胞,因此多吃海鱼可以防癌治癌。
  (3)注意常吃素食。如水果、蔬菜、菌类植物等,以增加体内的维生素。

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