蛀牙是由细菌引起的牙齿疾病，其实口腔里面是有很多种细菌的，其中有的细菌会黏附在牙齿表面形成牙菌斑。当我们进食的时候，牙菌斑里的细菌会分解食物中的糖分，产生酸性物质，是牙齿内的矿物质分解流失，牙齿表面因而逐渐变得脆弱。不过进食后20~30分钟，酸性物质会被唾液中和，唾液中的矿物质还会补充牙齿所流失的矿物质。如果频繁的饮食，流失的矿物质不仅未能及时补充，细菌还会继续分解食物中的糖分产生酸性物质，使牙齿表面的矿物质不断流失，形成蛀牙。

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